Produttore
A Vittorito, Simone Romano cura due ettari e mezzo di vigne vecchie di Trebbiano e Montepulciano. Inerbimento, concimi organici, in cantina solo lieviti indigeni, niente filtrazioni né controllo temperature: i vini si chiamano Paró e nascono per restare crudi, trasparenti, legati al suolo.