- Uvaggio
- Umbria IGT - Ciliegiolo, Merlot, Cabernet
- Pratiche
- Biologica Certificata · Ripì è una produzione limitata ottenuta dal vigneto di Penna in Teverina a · 250 metri sul livello del mare · una complantazione di uve Ciliegiolo · Merlot e · Cabernet · con terreno di tipo argilloso a medio impasto. La fermentazione è · spontanea e dura circa 6-10 giorni. Dopo la svinatura affina in acciaio inox sui · suoi depositi fini per circa 6 mesi. Dopo l’imbottigliamento rimane ad affinare · in cantina per altri 12 mesi. · Asla Pet-Nat è uno spumante naturale da uve Ciliegiolo. Al naso sprigiona · profumi intensi di pompelmo rosa · leggere note speziate e una sottile · mineralità. Fermentazione spontanea di circa 20 giorni · seguita da un · affinamento di 6 mesi in acciaio. Rifermentazione in bottiglia secondo il · metodo ancestrale. Produzione limitata a circa 2.500 bottiglie · rilasciate dopo · alcuni mesi di riposo in cantina.