- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0436
- Comuni
- 16
- Colore
- rosso rubino tendente a volte al cerasuolo che si trasforma in granato con l'invecchiamento
- Gusto
- asciutto, sapido, armonico
- Alcol min.
- 10.5% vol.
- Resa max
- 120 q/ha
- Uvaggio
- Riconosciuto fin dal 1973, il Bardolino DOC è un vino rosso del Veneto prodotto in sedici comuni, tra cui Castelnuovo del Garda e Affi. Questa denominazione si distingue nettamente dai rossi limitrofi per la sua versione Novello, la quale impone l'uso del 100% di macerazione carbonica e l'imbottigliamento tassativo entro il 31 dicembre dell'anno di vendemmia. Il disciplinare tutela un profilo sapido e asciutto, con un titolo alcolometrico minimo del 10,5% vol e una base ampelografica con Corvina veronese per almeno il 35%. Inoltre, le sottozone Montebaldo, La Rocca e Sommacampagna vietano espressamente le menzioni Classico e rosso.
Riconosciuto fin dal 1973, il Bardolino DOC è un vino rosso del Veneto prodotto in sedici comuni, tra cui Castelnuovo del Garda e Affi. Questa denominazione si distingue nettamente dai rossi limitrofi per la sua versione Novello, la quale impone l'uso del 100% di macerazione carbonica e l'imbottigliamento tassativo entro il 31 dicembre dell'anno di vendemmia. Il disciplinare tutela un profilo sapido e asciutto, con un titolo alcolometrico minimo del 10,5% vol e una base ampelografica con Corvina veronese per almeno il 35%. Inoltre, le sottozone Montebaldo, La Rocca e Sommacampagna vietano espressamente le menzioni Classico e rosso.