Biferno
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0674
- Comuni
- 42
- Colore
- rubino più o meno intenso, con riflessi granati se invecchiato
- Gusto
- asciutto, armonico, vellutato, giustamente tannico
- Alcol min.
- 11.5% vol.
- Resa max
- 140 q/ha
- Uvaggio
- Montepulciano 70 %
Riconosciuta dal 1996 nel Molise, la DOC Biferno si distingue nel panorama vinicolo adriatico per i rigidi limiti altimetrici imposti ai suoi vigneti: i filari destinati alle tipologie rosse e rosate non possono superare i 500 metri sul livello del mare, mentre per i bianchi la soglia massima è fissata a 600 metri. Nei quarantidue comuni della denominazione, tra cui Campomarino, questa viticoltura collinare dà vita a vini rossi basati sul connubio vincolante tra Montepulciano (almeno 70%) e Aglianico (almeno 10%). Il Biferno Rosso Riserva richiede un invecchiamento obbligatorio di almeno tre anni a partire dal primo novembre dell'anno di vendemmia, sviluppando un profilo asciutto, armonico e giustamente tannico.