Bonarda dell'Oltrepò Pavese
Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese/Consorzio Oltrepò Pavese
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0973
- Comuni
- 41
- Colore
- rosso rubino intenso
- Gusto
- secco, abboccato, amabile talvolta vivace, leggermente tannico
- Alcol min.
- 12% vol.
- Resa max
- 125 q/ha
- Uvaggio
- Croatina 85 %
Riconosciuta dal 2011, la DOC Bonarda dell'Oltrepò Pavese identifica un rosso lombardo la cui produzione si estende su 41 comuni, tra cui Canneto Pavese. A differenza di altre denominazioni in cui il termine designa il vitigno Bonarda Piemontese, qui il nome si riferisce storicamente a una base di uva Croatina, presente per almeno l'85%. Il disciplinare impone una resa massima di 12,5 tonnellate per ettaro e vieta categoricamente in etichetta menzioni come "riserva" o "superiore". Caratterizzato da un colore rosso rubino intenso e da un profumo gradevole, il vino esprime un titolo alcolometrico minimo del 12,0% vol, presentandosi anche in versione vivace con la sua tipica spuma evanescente.