Brindisi
Consorzio per la tutela dei vini DOP Brindisi e DOP Squinzano
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0543
- Comuni
- 2
- Colore
- rosso rubino più o meno intenso talvolta con riflessi tendenti al rosso mattone con l'invecchiamento
- Gusto
- pieno, vellutato, armonico
- Alcol min.
- 12% vol.
- Resa max
- 150 q/ha
- Uvaggio
- Negroamaro 70 %
Riconosciuta dal 1981, la DOC Brindisi si distingue nel panorama pugliese per un'area di produzione estremamente circoscritta, limitata ai soli comuni di Brindisi e Mesagne. Questa concentrazione geografica definisce un profilo preciso, oggi tutelato per appena 17 produttori registrati. Mentre il rosso classico poggia sulla base di Negroamaro (minimo 70%), la denominazione si differenzia valorizzando il vitigno Susumaniello, che vinificato almeno all'85% sprigiona intense note di frutti di bosco. Inoltre, la tipologia Riserva esige un affinamento obbligatorio di almeno 24 mesi dal primo novembre dell'anno di vendemmia, sviluppando i caratteristici riflessi rosso mattone e un sapore vellutato.