Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese Buttafuoco
Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese/Consorzio Oltrepò Pavese
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0978
- Comuni
- 7
- Colore
- rosso vivo, più o meno intenso
- Gusto
- asciutto, di corpo
- Alcol min.
- 11.5% vol.
- Resa max
- 105 q/ha
- Uvaggio
- Il Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC, riconosciuto dal 2011 in soli sette comuni lombardi tra cui Broni e Canneto Pavese, si distingue nettamente dalle altre denominazioni di zona per una precisa particolarità normativa: il suo disciplinare ufficiale vieta tassativamente l'uso in etichetta del termine "riserva" o di riferimenti all'invecchiamento. Questo vino rosso asciutto e di corpo, ottenuto da un uvaggio che impone un minimo del 25% sia di Barbera sia di Croatina, condivide gli stessi identici uvaggi e la medesima resa massima di 10,5 tonnellate per ettaro sia nella classica versione ferma sia in quella frizzante, valorizzando l'immediatezza e la giovinezza del prodotto.
Il Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC, riconosciuto dal 2011 in soli sette comuni lombardi tra cui Broni e Canneto Pavese, si distingue nettamente dalle altre denominazioni di zona per una precisa particolarità normativa: il suo disciplinare ufficiale vieta tassativamente l'uso in etichetta del termine "riserva" o di riferimenti all'invecchiamento. Questo vino rosso asciutto e di corpo, ottenuto da un uvaggio che impone un minimo del 25% sia di Barbera sia di Croatina, condivide gli stessi identici uvaggi e la medesima resa massima di 10,5 tonnellate per ettaro sia nella classica versione ferma sia in quella frizzante, valorizzando l'immediatezza e la giovinezza del prodotto.