- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A1083
- Comuni
- 104
- Colore
- rosso rubino più o meno intenso
- Gusto
- asciutto, armonico
- Alcol min.
- 10% vol.
- Resa max
- 110 q/ha
- Uvaggio
- Nebbiolo, Barbera, Uva Rara (Bonarda di Cavaglià), Bonarda, Freisa, Neretto, da soli o congiuntamente 60 %
Riconosciuta nel 2004, la denominazione Canavese si estende su 104 comuni piemontesi, tra cui spiccano Agliè e Albiano d'Ivrea. Questa DOC si distingue nel panorama vitivinicolo per vincoli normativi molto specifici: diversamente da altre denominazioni confinanti, il disciplinare vieta tassativamente l'uso della menzione «vigna» in etichetta e non contempla la tipologia riserva. Per la versione rosso, con una resa massima di 11,0 t/ha e una gradazione minima di 10,0% vol, si richiede l'impiego, anche congiunto, di vitigni quali Nebbiolo, Barbera, Uva Rara, Bonarda, Freisa e Neretto per almeno il 60%. Di contro, la tipologia bianco impone l'assoluta purezza, richiedendo il 100% di uva Erbaluce.