- Menzione
- DOCG
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-02810
- Comuni
- 17
- Colore
- dal giallo paglierino tenue al giallo intenso, eventualmente con riflessi dal verdolino al dorato brillante
- Gusto
- dolce, fresca acidità più o meno intensa, finale delicato di aroma di uva moscato, talvolta vivace
- Alcol min.
- 11% vol.
- Resa max
- 95 q/ha
- Uvaggio
- Moscato Bianco 100 %
Riconosciuta dal 2021, la denominazione Canelli si distingue nel panorama piemontese per l'estrema rigorosità produttiva che tutela il vitigno Moscato Bianco in purezza al 100%. A differenza di altre denominazioni limitrofe, il disciplinare vieta categoricamente la vendemmia meccanica, imponendo la raccolta esclusivamente manuale nei diciassette comuni della zona di produzione, tra cui Bubbio e Calamandrana. Inoltre, la tipologia Riserva richiede un affinamento minimo di ben 30 mesi, di cui almeno 20 trascorsi in bottiglia: un tempo insolitamente lungo che definisce l'unicità di questo vino. Sulle etichette è persino vietato l'uso di descrittori cromatici non esplicitamente autorizzati.