Casavecchia di Pontelatone
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0241
- Comuni
- 8
- Colore
- rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento
- Gusto
- secco, sapido, giustamente tannico, morbido e di corpo
- Alcol min.
- 11.5% vol.
- Resa max
- 90 q/ha
- Uvaggio
- Il Casavecchia di Pontelatone DOC, riconosciuto dal 2011, si distingue nel panorama vitivinicolo campano per l'impiego quasi esclusivo dell'omonimo vitigno, che deve rappresentare almeno l'85% della massa d'uva. La produzione è limitata a otto comuni del casertano, tra cui Caiazzo, con una resa massima di 9,0 tonnellate per ettaro. Il disciplinare esclude l'uso di uve aromatiche e impone un invecchiamento minimo di 24 mesi, di cui almeno 12 in legno, con inizio dal primo novembre dell'anno di vendemmia. L'identità di questo rosso si completa nel confezionamento in bottiglie bordolesi di vetro scuro, tradizionalmente chiuse con tappo di sughero.
- Invecchiamento
- 2 anni di invecchiamento
Il Casavecchia di Pontelatone DOC, riconosciuto dal 2011, si distingue nel panorama vitivinicolo campano per l'impiego quasi esclusivo dell'omonimo vitigno, che deve rappresentare almeno l'85% della massa d'uva. La produzione è limitata a otto comuni del casertano, tra cui Caiazzo, con una resa massima di 9,0 tonnellate per ettaro. Il disciplinare esclude l'uso di uve aromatiche e impone un invecchiamento minimo di 24 mesi, di cui almeno 12 in legno, con inizio dal primo novembre dell'anno di vendemmia. L'identità di questo rosso si completa nel confezionamento in bottiglie bordolesi di vetro scuro, tradizionalmente chiuse con tappo di sughero.