Cinque Terre Cinque Terre Sciacchetrà
Consorzio per la tutela dei vini DOP e IGP Colli di Luni, Cinque Terre, Colline di Levanto e Liguria di Levante
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0352
- Comuni
- 4
- Colore
- da giallo paglierino a giallo dorato più o meno intenso, vivo
- Gusto
- secco, gradevole, sapido, talvolta minerale
- Alcol min.
- 11% vol.
- Resa max
- 90 q/ha
- Uvaggio
- Bosco e/o Albarola e/o Vermentino bianco 80 %
Riconosciuta nel 1973, la DOC Cinque Terre identifica una produzione vinicola circoscritta a quattro comuni liguri, tra cui Riomaggiore e Vernazza. Rispetto ad altri bianchi regionali, questa denominazione si distingue per l'obbligo di utilizzare i vitigni Bosco, Albarola e Vermentino per almeno l'80% dell'uvaggio. La specificità territoriale si riflette nelle sottozone Costa de Sera, Costa de Campu e Costa da Posa, dove la resa massima consentita scende a 8,5 tonnellate per ettaro rispetto alle 9,0 previste dal disciplinare per il tipo base. Inoltre, per il passito Sciacchetrà la vinificazione è posticipata: non può iniziare prima del primo ottobre dell'anno di vendemmia.