- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0454
- Comuni
- 17
- Colore
- rosso rubino più o meno intenso
- Gusto
- da secco ad abboccato, sapido, morbido, di corpo, vellutato
- Alcol min.
- 11% vol.
- Resa max
- 120 q/ha
- Uvaggio
- Merlot e/o Cabernet Sauvignon e/o Cabernet franc e/o Carmenère %
Riconosciuta dal 1973, la DOC Colli Euganei si sviluppa su diciassette comuni del Veneto, tra cui Baone e Arquà Petrarca. Questa denominazione si distingue nettamente nel panorama vinicolo regionale per la composizione rigorosa del suo bianco disciplinato: a differenza di altri uvaggi della regione, richiede la compresenza obbligatoria di Garganega per almeno il 30%, Tai o Sauvignon per un ulteriore 30%, e una frazione aromatica vincolata di Moscato bianco o giallo tra il 5% e il 10%. Per i rossi spicca la versione Riserva, che impone un rigido limite di resa a 9 tonnellate per ettaro e ventiquattro mesi di affinamento, elevando il titolo alcolometrico al 12% rispetto all'11% della versione base.