Colline Joniche Tarantine
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0546
- Comuni
- 10
- Colore
- rosso, tendente al violaceo da giovane e al granato con l'invecchiamento
- Gusto
- vinoso, gradevole, pieno, armonico, tendente al vellutato con l'invecchiamento, talvolta leggermente amabile
- Alcol min.
- 13% vol.
- Resa max
- 110 q/ha
- Uvaggio
- Primitivo 85 %
Riconosciuta nel 2009, la DOC pugliese Colline Joniche Tarantine si distingue nel panorama regionale per un disciplinare che spazia dai bianchi freschi a versioni liquorose di Primitivo, secche o dolci naturali, capaci di raggiungere il 17,5% in volume alcolico totale. Nei dieci comuni della denominazione, tra cui Castellaneta e Martina Franca, la produzione si eleva attraverso la menzione "Riserva Superiore", limitata ai soli Rosso Superiore e Primitivo Superiore. Questa menzione impone un invecchiamento rigoroso di ben 30 mesi, con almeno 12 mesi di passaggio in legno a partire dal primo gennaio successivo alla vendemmia, differenziando nettamente questi rossi strutturati dalle tipologie d'annata del territorio jonico.