Cori
Consorzio Volontario per la tutela e la valorizzazione dei Vini DOC Cori
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0706
- Comuni
- 2
- Colore
- rosso rubino con riflessi violacei
- Gusto
- secco, morbido, buona struttura e persistenza
- Alcol min.
- 11.5% vol.
- Resa max
- 150 q/ha
- Uvaggio
- Nero Buono 50 %
Riconosciuta nel 1973, la DOC laziale Cori, circoscritta ai territori di Cori e Cisterna di Latina, si distingue nel panorama locale per un disciplinare focalizzato sulla valorizzazione del vitigno Nero Buono. Questa varietà non solo domina il blend del Cori Rosso base con un minimo del 50%, affiancata da Montepulciano e Cesanese, ma definisce l'unica tipologia della denominazione a cui è consentita la menzione Riserva. Infatti, solo la versione monovitigno Cori Nero Buono può fregiarsi di questo titolo, affrontando un invecchiamento minimo di 24 mesi a partire dal primo novembre dell'anno di vendemmia, con una gradazione alcolica minima del 13,00% vol.