Eloro
Consorzio Valdinoto
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0778
- Comuni
- 5
- Colore
- rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi violetti o granati
- Gusto
- sapido, giustamente tannico con retrogusto gradevolmente asciutto, amarognolo, leggermente fresco
- Alcol min.
- 12% vol.
- Resa max
- 110 q/ha
- Uvaggio
- Nero d'Avola, Frappato e Pignatello (da soli o congiuntamente) 90 %
Riconosciuta nel 1996, la denominazione d’origine Eloro si distingue nel territorio della Sicilia sud-orientale per la specificità della sua sottozona Pachino, l'unica a cui è consentita la tipologia Riserva attraverso un affinamento di 24 mesi, di cui almeno 6 in botti di legno. Il disciplinare, che mappa cinque comuni tra cui Ispica e Pachino, prevede per il rosso base l'utilizzo di Nero d'Avola, Frappato e Pignatello per almeno il 90%. Caratterizzato da una gradazione alcolica minima del 12,0% vol, questo vino si rivela al palato sapido e giustamente tannico, definendo un profilo asciutto e leggermente amarognolo nel finale.