Emilia dell'Emilia
Consorzio tutela vini Emilia
- Menzione
- IGT
- Schema UE
- IGP
- Codice
- PGI-IT-A0509
- Comuni
- 255
- Colore
- rosso rubino più o meno intenso (rosso); giallo paglierino più o meno intenso (bianco); rosato con varie intensità e tonalità (rosato)
- Gusto
- da secco a dolce, di buona morbidezza e giusta acidità (rosso); da secco a dolce, sapido (bianco); da secco a dolce, di giusta morbidezza e freschezza, sapido (rosato)
- Alcol min.
- 8.5% vol.
- Resa max
- 290 q/ha
- Uvaggio
- Lambrusco (Salamino, di Sorbara, Grasparossa e altri biotipi) %
Riconosciuta dal 1999, l'IGT dell'Emilia si sviluppa su un territorio di 255 comuni, tra cui Agazzano, distinguendosi per un disciplinare estremamente dettagliato che regola circa 80 sottoprofili sensoriali. Rispetto ad altre denominazioni limitrofe, questa IGT impone regole rigorose e differenziate per il Lambrusco, limitandone la resa massima di pressatura uva-vino al 75%, a differenza del limite generale fissato all'80%. Il disciplinare fissa per la tipologia base una resa massima di 29,0 tonnellate per ettaro e un titolo alcolometrico minimo dell'8,5% vol. Inoltre, la denominazione funge ufficialmente da canale di ricaduta per la riclassificazione dei vini DOP della zona.