Est! Est!! Est!! di Montefiascone
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0705
- Comuni
- 7
- Colore
- giallo paglierino più o meno intenso
- Gusto
- secco o abboccato o amabile, sapido, armonico, persistente con leggera vena amarognola
- Alcol min.
- 10.5% vol.
- Resa max
- 130 q/ha
- Uvaggio
- Riconosciuto dal 1973, l'Est! Est!! Est!!! di Montefiascone deve il suo nome alla leggenda del 1111 d.C., quando il servo di Johannes Defuk contrassegnò con questa triplice esclamazione la qualità vinicola locale. Prodotto in sette comuni del Lazio, tra cui Bolsena e Capodimonte, questo vino si differenzia dai limitrofi per un disciplinare che impone nell'uvaggio una quota minima del 5% di Trebbiano giallo (Rossetto) affiancata al Trebbiano toscano (minimo 50%). Caratterizzato da una gradazione minima di 10,5% vol, offre al palato un sapore sapido e armonico con una persistente vena leggermente amarognola nel finale.
Riconosciuto dal 1973, l'Est! Est!! Est!!! di Montefiascone deve il suo nome alla leggenda del 1111 d.C., quando il servo di Johannes Defuk contrassegnò con questa triplice esclamazione la qualità vinicola locale. Prodotto in sette comuni del Lazio, tra cui Bolsena e Capodimonte, questo vino si differenzia dai limitrofi per un disciplinare che impone nell'uvaggio una quota minima del 5% di Trebbiano giallo (Rossetto) affiancata al Trebbiano toscano (minimo 50%). Caratterizzato da una gradazione minima di 10,5% vol, offre al palato un sapore sapido e armonico con una persistente vena leggermente amarognola nel finale.