Falerio
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0433
- Comuni
- 73
- Colore
- paglierino più o meno tenue
- Gusto
- secco, sapido, armonico, leggermente acidulo
- Alcol min.
- 11.5% vol.
- Resa max
- 130 q/ha
- Uvaggio
- Trebbiano toscano 20 %
Il Falerio DOC definisce l'identità vinicola delle province di Ascoli Piceno e Fermo attraverso un rigido uvaggio bianco che si distingue dai territori limitrofi per l'obbligo di combinare almeno il 20% di Trebbiano toscano con frazioni minime del 10% sia di Passerina sia di Pecorino. Questo disciplinare esclude categoricamente i fondovalle umidi e le vigne situate sopra i 700 metri di altitudine, imponendo una resa massima di 13,0 tonnellate per ettaro. Inoltre, a differenza di altre denominazioni regionali, il Falerio vieta espressamente l'uso di menzioni aggiuntive come riserva, extra o selezionato, preservando la linearità di un vino dal carattere secco e sapido.