- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A1178
- Comuni
- 2
- Colore
- rosso rubino
- Gusto
- asciutto, sapido, armonico
- Alcol min.
- 12% vol.
- Resa max
- 90 q/ha
- Uvaggio
- Nebbiolo (Spanna) 60 % 2 anni di invecchiamento
- Invecchiamento
- 2 anni di invecchiamento
Riconosciuta fin dal 1973, la DOC piemontese Fara circoscrive la propria area di produzione a soli due comuni della provincia di Novara: Briona e Fara Novarese. Rispetto ad altre denominazioni limitrofe dell'Alto Piemonte, il disciplinare impone una composizione precisa in cui il Nebbiolo, noto localmente come Spanna, deve rappresentare almeno il 60% dell'uvaggio, integrato da Vespolina e Uva rara. L'identità di questo vino rosso si forgia attraverso un invecchiamento minimo obbligatorio di 22 mesi, di cui almeno 12 trascorsi in legno. Questa evoluzione restituisce un profilo asciutto, sapido e armonico, tutelato dal Consorzio Tutela Nebbioli Alto Piemonte.