Fortana del Taro
- Menzione
- IGT
- Schema UE
- IGP
- Codice
- PGI-IT-A0513
- Comuni
- 24
- Colore
- rosso rubino chiaro
- Gusto
- da secco a dolce, abboccato, amabile
- Alcol min.
- 9% vol.
- Resa max
- 260 q/ha
- Uvaggio
- Fortana (localmente Fortanella, Uva d'Oro, Fortanina) 85 %
Riconosciuta nel 1999, la denominazione Fortana del Taro si distingue dagli altri IGT per un vincolo insolitamente rigido: diversamente dalle tipiche miscele flessibili della categoria, richiede obbligatoriamente almeno l'85% del vitigno omonimo, localmente chiamato Uva d'Oro, assimilandolo di fatto a un monovarietale. Nei ventiquattro comuni del territorio, tra cui Fontanellato e Busseto, i terreni fertili e irrigati della pianura limitano l'accumulo zuccherino, mantenendo il titolo alcolometrico al consumo sul limite minimo del 9,0% vol. Inoltre, il disciplinare vieta rigorosamente la gassificazione artificiale per la versione frizzante e proibisce l'uso di qualificazioni commerciali come «scelto» o «superiore», tutelando l'identità autentica di questo vino rosso rubino chiaro.