- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0750
- Comuni
- 5
- Colore
- paglierino più o meno intenso
- Gusto
- sapido, morbido, secco, amabile o abboccato
- Alcol min.
- 11% vol.
- Resa max
- 140 q/ha
- Uvaggio
- Riconosciuto dal 1973, il Frascati DOC si distingue nel panorama laziale per l'obbligo di utilizzare la Malvasia bianca di Candia o la Malvasia del Lazio per almeno il 70%. Mentre la produzione del vino fermo è limitata a cinque comuni tra cui Grottaferrata e Roma, la spumantizzazione beneficia di una deroga geografica unica, potendo avvenire nell'intero territorio della provincia di Roma. Questo vino, caratterizzato da un colore paglierino e note sapide e morbide con un titolo alcolometrico minimo di 11,0% vol, mostra la sua versatilità anche nel confezionamento: la versione ferma ammette il tradizionale fiasco in paglia fino a 1,5 litri, vietato invece per lo Spumante.
Riconosciuto dal 1973, il Frascati DOC si distingue nel panorama laziale per l'obbligo di utilizzare la Malvasia bianca di Candia o la Malvasia del Lazio per almeno il 70%. Mentre la produzione del vino fermo è limitata a cinque comuni tra cui Grottaferrata e Roma, la spumantizzazione beneficia di una deroga geografica unica, potendo avvenire nell'intero territorio della provincia di Roma. Questo vino, caratterizzato da un colore paglierino e note sapide e morbide con un titolo alcolometrico minimo di 11,0% vol, mostra la sua versatilità anche nel confezionamento: la versione ferma ammette il tradizionale fiasco in paglia fino a 1,5 litri, vietato invece per lo Spumante.