Greco di Tufo
- Menzione
- DOCG
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0236
- Comuni
- 8
- Colore
- giallo paglierino più o meno intenso
- Gusto
- fresco, secco, armonico
- Alcol min.
- 11.5% vol.
- Resa max
- 100 q/ha
- Uvaggio
- Riconosciuto fin dal 1973, il Greco di Tufo DOCG si distingue nel panorama dei bianchi campani per un disciplinare che ne tutela l'identità in soli otto comuni dell'Irpinia, tra cui Altavilla Irpina e Santa Paolina. La sua composizione esige almeno l'85% di uve Greco bianco, eventualmente integrate da Coda di Volpe bianca, producendo un vino dal colore giallo paglierino e dal sapore fresco e armonico. A differenza di altre denominazioni limitrofe, questo disciplinare valorizza la spumantizzazione esclusivamente con metodo classico, imponendo un affinamento minimo sui lieviti di 18 mesi, che salgono a ben 36 mesi per la versione Spumante Riserva.
Riconosciuto fin dal 1973, il Greco di Tufo DOCG si distingue nel panorama dei bianchi campani per un disciplinare che ne tutela l'identità in soli otto comuni dell'Irpinia, tra cui Altavilla Irpina e Santa Paolina. La sua composizione esige almeno l'85% di uve Greco bianco, eventualmente integrate da Coda di Volpe bianca, producendo un vino dal colore giallo paglierino e dal sapore fresco e armonico. A differenza di altre denominazioni limitrofe, questo disciplinare valorizza la spumantizzazione esclusivamente con metodo classico, imponendo un affinamento minimo sui lieviti di 18 mesi, che salgono a ben 36 mesi per la versione Spumante Riserva.