- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0327
- Comuni
- 18
- Colore
- rosso rubino brillante di varia intensità
- Gusto
- fresco, giovane
- Alcol min.
- 12% vol.
- Resa max
- 120 q/ha
- Uvaggio
- Il Gutturnio DOC si distingue nel panorama enologico emiliano per un preciso uvaggio identitario, che vincola la sua produzione a un minimo del 55% di Barbera e almeno il 30% di Croatina, vitigno localmente noto come Bonarda. Questa combinazione, che nella tipologia base esprime un profilo fresco e frizzante con gradazione minima di 12,0% vol, possiede una peculiarità geografica unica: pur nascendo nei comuni piacentini, come ad Agazzano, la sua vinificazione è consentita anche a Rovescala, in provincia di Pavia. Inoltre, la menzione "Classico" è riservata esclusivamente ai vini Superiore e Riserva provenienti dai tre comprensori della sottozona storica delimitata nel 1967.
Il Gutturnio DOC si distingue nel panorama enologico emiliano per un preciso uvaggio identitario, che vincola la sua produzione a un minimo del 55% di Barbera e almeno il 30% di Croatina, vitigno localmente noto come Bonarda. Questa combinazione, che nella tipologia base esprime un profilo fresco e frizzante con gradazione minima di 12,0% vol, possiede una peculiarità geografica unica: pur nascendo nei comuni piacentini, come ad Agazzano, la sua vinificazione è consentita anche a Rovescala, in provincia di Pavia. Inoltre, la menzione "Classico" è riservata esclusivamente ai vini Superiore e Riserva provenienti dai tre comprensori della sottozona storica delimitata nel 1967.