Mandrolisai
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A1171
- Comuni
- 7
- Colore
- rosso rubino tendente al rosso arancione con l'invecchiamento
- Gusto
- asciutto, sapido, con retrogusto amarognolo
- Alcol min.
- 11.5% vol.
- Resa max
- 120 q/ha
- Uvaggio
- Bovale sardo 35 %
Riconosciuta nel 1982, la DOC Mandrolisai si distingue nel panorama sardo per un uvaggio rosso obbligatorio che devia dai classici monovitigni dell'isola: la denominazione impone infatti la coesistenza di Bovale sardo per almeno il 35%, affiancato da Cannonau e Monica, ciascuno presente per almeno il 20%. Nei sette comuni di produzione, tra cui Atzara e Sorgono, questo connubio genera un vino asciutto e sapido, caratterizzato da un tipico retrogusto amarognolo. Peculiarità del disciplinare è l'assenza della menzione "riserva", sostituita dalla dicitura "superiore" per il rosso, la quale richiede un invecchiamento minimo di due anni, di cui almeno uno in legno.