- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A1210
- Comuni
- 225
- Colore
- rosso
- Gusto
- asciutto, fresco, talvolta vivace
- Alcol min.
- 11% vol.
- Resa max
- 110 q/ha
- Uvaggio
- vitigni a bacca di colore analogo non aromatici idonei alla coltivazione in Piemonte (uno o più, in qualsiasi combinazione) %
Riconosciuta dal 1996, la DOC Monferrato si estende su un territorio piemontese di ben 225 comuni, tra cui Acqui Terme. Questa denominazione si distingue nettamente per un divieto normativo peculiare: il disciplinare proibisce esplicitamente l'uso in etichetta di termini tradizionali quali 'riserva' o 'vecchio'. La produzione del tipo rosso, dal profilo asciutto e vinoso, si basa su vitigni a bacca rossa non aromatici idonei alla coltivazione regionale. Per ogni variante, la resa massima uva-vino è fissata al 70%, con una tolleranza del 5% prima di perdere lo stato di DOC, definendo una linea produttiva estremamente rigorosa.