Monica di Sardegna
Consorzio Tutela Vini Sardegna
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A1158
- Comuni
- 377
- Colore
- rosso rubino, tendente all'amaranto con l'invecchiamento
- Gusto
- secco oppure amabile, sapido con caratteristico retrogusto
- Alcol min.
- 11% vol.
- Resa max
- 150 q/ha
- Uvaggio
- Monica 85 %
Riconosciuta fin dal 1973, la DOC Monica di Sardegna si estende su ben 377 comuni dell'isola, da Abbasanta ad Aggius. Questa denominazione si distingue nettamente da altri rossi sardi per l'assenza della tipologia riserva: il disciplinare ne vincola la commercializzazione non a mesi minimi di affinamento, ma a date precise del calendario, ossia dal 31 marzo successivo alla vendemmia per la versione base e frizzante, e dal 1° settembre dell'anno dopo per il Superiore. Con un titolo alcolometrico minimo dell'11,0% vol e un sapore sapido con caratteristico retrogusto, il vino vede le eccedenze di resa uva-vino oltre il 70% (e fino all'80%) declassate a IGT Isola dei Nuraghi.