Noto
Consorzio Valdinoto
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0790
- Comuni
- 4
- Colore
- dal giallo dorato più o meno intenso all'ambrato
- Gusto
- aromatico, caratteristico di Moscato
- Alcol min.
- 11.5% vol.
- Resa max
- 125 q/ha
- Uvaggio
- La denominazione Noto, riconosciuta a livello europeo dal 2009 e tutelata dal Consorzio Valdinoto, unisce sotto un unico disciplinare i territori di quattro comuni siciliani, tra cui Avola e Pachino. Questa DOC si distingue per una transizione storica cruciale: nata nel 1974 come "Moscato di Noto" per valorizzare il Moscato bianco, è stata ridefinita nel 2008 includendo le tipologie a bacca rossa. Oggi il disciplinare impone regole precise, che vanno dal Moscato di Noto base con titolo alcolometrico minimo dell'11,5% vol, fino al Noto Nero d'Avola, che richiede un apporto minimo dell'85% del celebre vitigno.
La denominazione Noto, riconosciuta a livello europeo dal 2009 e tutelata dal Consorzio Valdinoto, unisce sotto un unico disciplinare i territori di quattro comuni siciliani, tra cui Avola e Pachino. Questa DOC si distingue per una transizione storica cruciale: nata nel 1974 come "Moscato di Noto" per valorizzare il Moscato bianco, è stata ridefinita nel 2008 includendo le tipologie a bacca rossa. Oggi il disciplinare impone regole precise, che vanno dal Moscato di Noto base con titolo alcolometrico minimo dell'11,5% vol, fino al Noto Nero d'Avola, che richiede un apporto minimo dell'85% del celebre vitigno.