Oltrepò Pavese Pinot grigio
Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese/Consorzio Oltrepò Pavese
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A1010
- Comuni
- 41
- Colore
- giallo paglierino più o meno intenso o leggermente ramato
- Gusto
- fresco, sapido, gradevole
- Alcol min.
- 10.5% vol.
- Resa max
- 150 q/ha
- Uvaggio
- Pinot grigio 85 %
Riconosciuto come denominazione autonoma nel 2010, dopo essere stato dal 1970 solo una sotto-tipologia dell'Oltrepò Pavese DOC, l'Oltrepò Pavese Pinot grigio definisce la sua identità in quarantuno comuni della provincia di Pavia, tra cui Broni e Calvignano. Questa DOC si distingue per un disciplinare che impone l'uso del vitigno Pinot grigio per almeno l'ottantacinque per cento, consentendo il saldo con Pinot nero o altre uve bianche non aromatiche. Rispetto ad altri vini della zona, prevede la duplice versione ferma e frizzante, entrambe vincolate a una resa massima di 15,0 tonnellate per ettaro e a un estratto non riduttore minimo di 14,00 grammi per litro, garantendo freschezza e sapidità.