- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0516
- Comuni
- 627
- Colore
- giallo paglierino
- Gusto
- da secco ad amabile, fresco e caratteristico
- Alcol min.
- 9.5% vol.
- Resa max
- 180 q/ha
- Uvaggio
- Glera 85 %
Riconosciuta dal 2009, la DOC Prosecco si estende su ben 627 comuni, a partire da Abano Terme, coprendo gran parte del Veneto. Questa vasta denominazione si distingue dai territori limitrofi per una rigorosa articolazione in quattro tipologie specifiche, tra cui spicca lo spumante rosé. Questa versione impone regole precise: l'unione del vitigno Glera con il 10-15% di Pinot nero vinificato in rosso, un'elaborazione minima di 60 giorni e l'obbligo del termine millesimato con l'annata di vendemmia. La specificità territoriale è preservata consentendo il riferimento a Treviso o Trieste solo se raccolta, vinificazione e imbottigliamento avvengono nella singola provincia.