Riesi
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0793
- Comuni
- 3
- Colore
- rosso rubino più o meno intenso con eventuali riflessi granato
- Gusto
- asciutto, armonico
- Alcol min.
- 11% vol.
- Resa max
- 110 q/ha
- Uvaggio
- Calabrese (Nero d'Avola) e/o Cabernet Sauvignon 80 % 0 anni di invecchiamento
- Invecchiamento
- 0 anni di invecchiamento
Riconosciuta nel 2004, la DOC Riesi si estende nei territori comunali di Butera, Mazzarino e Riesi, in Sicilia. Questa denominazione si distingue dai territori limitrofi per una base che vincola l'uso del Calabrese e del Cabernet Sauvignon ad almeno l'80% dell'uvaggio nel vino Rosso, garantendo un titolo alcolometrico minimo dell'11,0% vol dopo quattro mesi di affinamento. La vera unicità della zona si esprime però nella Vendemmia Tardiva: il disciplinare impone un appassimento naturale direttamente sulla pianta con un divieto assoluto di raccolta prima del 10 ottobre, assicurando così un residuo zuccherino finale di almeno 120 grammi per litro.