Rubicone
- Menzione
- IGT
- Schema UE
- IGP
- Codice
- PGI-IT-A0525
- Comuni
- 85
- Colore
- rosso rubino più o meno intenso
- Gusto
- da secco a dolce, di buona morbidezza e giusta acidità
- Alcol min.
- 10% vol.
- Resa max
- 290 q/ha
- Uvaggio
- Sangiovese %
Riconosciuta nel 1999, l'indicazione geografica Rubicone si estende su ottantacinque comuni dell'Emilia-Romagna, inclusi Alfonsine e Bertinoro. Rispetto a zone viticole limitrofe, questa denominazione si caratterizza per limiti di resa fortemente differenziati tra le tipologie: si passa dalle 29 tonnellate per ettaro permesse per i bianchi alle sole 15 tonnellate imposte al monovarietale Centesimino. Anche il titolo alcolometrico minimo varia notevolmente, partendo dal 10% vol per la tipologia base fino al 13% vol previsto per il passito. Quest'ultimo stile è rigidamente riservato ai vitigni Malbo gentile, Uva Longanesi e Sangiovese, con una resa massima di vinificazione ridotta al cinquanta percento.