Sambuca di Sicilia
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0797
- Comuni
- 1
- Colore
- rubino, talvolta con riflessi granato
- Gusto
- asciutto, fragrante, vellutato
- Alcol min.
- 12% vol.
- Resa max
- 120 q/ha
- Uvaggio
- Nero d'Avola 50 %
Riconosciuta nel 2004, la DOC Sambuca di Sicilia si distingue nel panorama enologico siciliano per un vincolo geografico rigoroso: la sua zona di produzione racchiude infatti un unico comune, quello omonimo di Sambuca di Sicilia. Qui, il disciplinare del Rosso base impone l'impiego del Nero d'Avola per almeno il 50%, limitando le rese a un massimo di 12,0 tonnellate per ettaro per preservare l'intensità del vitigno. Il risultato nel calice è un vino dal colore rubino con riflessi granato, caratterizzato al palato da un profilo asciutto, fragrante e vellutato che lo differenzia nettamente dalle produzioni delle aree limitrofe.