- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0281
- Comuni
- 78
- Colore
- rosso rubino più o meno intenso
- Gusto
- secco, equilibrato, a volte abboccato o amabile
- Alcol min.
- 11% vol.
- Resa max
- 140 q/ha
- Uvaggio
- Sangiovese 50 %
Riconosciuta dal 2004, la denominazione Sannio DOC mappa la viticoltura campana della provincia di Benevento attraverso 78 comuni, imponendo che vinificazione, affinamento e imbottigliamento avvengano tassativamente entro i confini di questo territorio. A differenza delle confinanti aree dominate dall'Aglianico in purezza, il Rosso di base qui si distingue per un uvaggio imperniato sul Sangiovese, presente per almeno il 50%, unito a una resa massima di 14,0 t/ha. L'identità della denominazione si frammenta in specifiche sottozone: tra queste, Solopaca Classico si differenzia nettamente vietando spumanti, passiti o novelli e limitando la rivendicazione esclusivamente alle tipologie Bianco, Rosso e Rosso Riserva.