Sciacca
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0800
- Comuni
- 2
- Colore
- rosso rubino
- Gusto
- leggermente tannico
- Alcol min.
- 11.5% vol.
- Resa max
- 120 q/ha
- Uvaggio
- Merlot, Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Sangiovese (congiuntamente o disgiuntamente) 70 %
Riconosciuta dal 1999, la DOC siciliana Sciacca racchiude la sua produzione nei soli territori di Sciacca e Caltabellotta. Questa denominazione si distingue nettamente nel panorama regionale per la sottozona "Riserva Rayana", una specificità esclusivamente bianca vincolata a un rigido disciplinare. A differenza dei comuni blend della zona, il Rayana impone l'uso di Catarratto Lucido e Inzolia per almeno l'80%, abbinato a una resa contenuta a 10 tonnellate per ettaro e a un affinamento obbligatorio di due anni, di cui uno in legno, per raggiungere il 13,5% vol al consumo. Una nicchia tecnica e geografica che, ad oggi, registra zero produttori verificati.