Squinzano
Consorzio per la tutela dei vini DOP Brindisi e DOP Squinzano
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0569
- Comuni
- 9
- Colore
- rosso rubino più o meno intenso talvolta con riflessi arancioni se invecchiato
- Gusto
- pieno, vellutato, armonico
- Alcol min.
- 12% vol.
- Resa max
- 140 q/ha
- Uvaggio
- Negroamaro 70 %
Riconosciuta dal 1982, la DOC Squinzano si estende su nove comuni pugliesi, tra cui Campi Salentina, contando oggi diciassette produttori certificati. A caratterizzare tecnicamente questa denominazione è la drastica riduzione della resa massima di uva in vino per la tipologia rosato, limitata appena al 50% rispetto al 70% consentito per le altre versioni. Il disciplinare impone una base minima del 70% di Negroamaro, tradizionalmente integrato da vitigni come la Malvasia nera di Brindisi o di Lecce. Per fregiarsi della menzione Riserva, il vino richiede due anni di invecchiamento obbligatorio a decorrere dal primo novembre dell'anno di raccolta.