Terra d'Otranto
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0572
- Comuni
- 145
- Colore
- giallo paglierino più o meno intenso, con eventuali riflessi verdolini
- Gusto
- fresco e armonico
- Alcol min.
- 11.5% vol.
- Resa max
- 110 q/ha
- Uvaggio
- Chardonnay 75 %
Riconosciuta dal 2011, la DOC Terra d'Otranto si distingue dalle altre denominazioni salentine per una delimitazione geografica che coincide esattamente con l'antico toponimo medievale, estendendosi sull'intero territorio amministrativo delle province di Lecce, Brindisi e Taranto. Questa zona comprende ben 145 comuni, a partire da Alessano. Rispetto ai territori limitrofi, la DOC impone regole severe sulla purezza: i vitigni in purezza dichiarati in etichetta esigono almeno il 90% della varietà indicata, mentre la tipologia Chardonnay richiede una base minima del 75%. Per la versione Rosso Riserva, l'invecchiamento minimo previsto è di 24 mesi a decorrere dal primo novembre dell'anno di vendemmia.