Valdadige Terradeiforti Terradeiforti
Consorzio di Tutela Vini DOC Valdadige Terra dei Forti
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0475
- Comuni
- 4
- Colore
- rosso rubino intenso, con riflessi granati se invecchiato
- Gusto
- secco, pieno, armonico
- Alcol min.
- 11.5% vol.
- Resa max
- 90 q/ha
- Uvaggio
- Enantio 85 % 1 anni di invecchiamento
- Invecchiamento
- 1 anni di invecchiamento
Riconosciuta nel 2004, la denominazione Valdadige Terradeiforti si distingue nettamente nel panorama vinicolo locale per la valorizzazione del vitigno autoctono Enantio, che deve rappresentare almeno l'85% della base dell'omonimo vino rosso. La zona di produzione è rigidamente circoscritta a quattro soli comuni, tra cui Brentino Belluno e Avio. Qui, l'Enantio affronta un affinamento minimo di 10 mesi prima della commercializzazione, raggiungendo una gradazione alcolica al consumo di almeno 12,00% vol. Per le versioni Riserva, sia di Enantio sia di Casetta, il disciplinare impone una chiusura rigorosa, vietando i tappi alternativi a favore del tappo di sughero raso bocca su bottiglie esclusivamente in vetro fino a 5 litri.