Velletri
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0762
- Comuni
- 3
- Colore
- rubino più o meno intenso, tendente al granato per la tipologia «Riserva»
- Gusto
- secco (zuccheri riduttori fino a 4 g/l); amabile (zuccheri riduttori da 4 a 20 g/l); vellutato, armonico, giustamente tannico
- Alcol min.
- 11.5% vol.
- Resa max
- 160 q/ha
- Uvaggio
- Sangiovese 10 %
Riconosciuta dal 1973, la DOC Velletri si sviluppa tra i comuni di Cisterna di Latina, Lariano e Velletri. A caratterizzare questa denominazione laziale è l'equilibrio della sua versione rossa, che richiede un uvaggio specifico composto da almeno il 30% di Montepulciano, affiancato da un minimo del 10% di Sangiovese e dal 10% di Cesanese comune o d'Affile. Con una resa massima di 16,0 tonnellate per ettaro, il Velletri rosso si distingue per una gradazione minima di 11,5% vol e un profilo che spazia dal secco all'amabile. La tipologia Riserva impone un affinamento obbligatorio di due anni a partire dal primo novembre dell'anno di vendemmia.