Venezia
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0517
- Comuni
- 138
- Colore
- rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento
- Gusto
- secco, armonico, vellutato
- Alcol min.
- 11% vol.
- Resa max
- 160 q/ha
- Uvaggio
- Merlot 50 %
Riconosciuta dal 2011, la DOC Venezia si caratterizza nel panorama veneto per l'estensione geografica che abbraccia ben 138 comuni, tra cui Altivole. A differenza delle denominazioni limitrofe, essa si distingue per un numero straordinariamente elevato di tipologie monovarietali — ciascuna prodotta con un minimo dell'85% del vitigno dichiarato — che spaziano da varietà internazionali a vitigni di forte impronta locale come Carmenère, Malbech, Manzoni bianco e Raboso. Quest'ultimo, in particolare, deve costituire almeno il 50% della tipologia Rosato. Vigilata dal Consorzio Vini Venezia, la DOC esprime così un patrimonio ampelografico multiforme, vincolato a una resa massima di 16,0 tonnellate per ettaro per la tipologia Rosso.