Vin Santo del Chianti
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A1513
- Comuni
- 73
- Colore
- dal giallo paglierino al dorato, all'ambrato
- Gusto
- armonico, vellutato, secco o con più pronunciata rotondità per i tipi abboccato, amabile, dolce
- Alcol min.
- 15.5% vol.
- Resa max
- 110 q/ha
- Uvaggio
- Il Vin Santo del Chianti DOC rappresenta un'eccellenza enologica della Toscana, prodotta in un territorio che esclude rigorosamente la zona del Vin Santo del Chianti Classico. Questa denominazione si distingue dai suoi sotto-tipi zonali per una resa massima delle uve fissata a 11,0 tonnellate per ettaro e un titolo alcolometrico minimo del 15,5% vol. La base prevede l'impiego di Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca Lunga per almeno il 70%. In comuni dell'area di produzione, tra cui Arezzo, l'invecchiamento in caratelli si protrae fino al primo ottobre del terzo anno successivo alla vendemmia, offrendo un vino dal colore dorato o ambrato e dal sapore armonico e vellutato.
- Invecchiamento
- 3 anni di invecchiamento
Il Vin Santo del Chianti DOC rappresenta un'eccellenza enologica della Toscana, prodotta in un territorio che esclude rigorosamente la zona del Vin Santo del Chianti Classico. Questa denominazione si distingue dai suoi sotto-tipi zonali per una resa massima delle uve fissata a 11,0 tonnellate per ettaro e un titolo alcolometrico minimo del 15,5% vol. La base prevede l'impiego di Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca Lunga per almeno il 70%. In comuni dell'area di produzione, tra cui Arezzo, l'invecchiamento in caratelli si protrae fino al primo ottobre del terzo anno successivo alla vendemmia, offrendo un vino dal colore dorato o ambrato e dal sapore armonico e vellutato.