- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0803
- Comuni
- 14
- Colore
- rosso da rubino a ciliegia
- Gusto
- secco, caldo, di corpo, morbido
- Alcol min.
- 12% vol.
- Resa max
- 100 q/ha
- Uvaggio
- Calabrese (Nero d'Avola) 50 %
Riconosciuta dal 2009, la DOC Vittoria si distingue nel panorama siciliano per la coesistenza di ben cinque tipologie distinte nello stesso territorio di quattordici comuni, tra cui Acate e Caltagirone. Questa denominazione non si limita ai rossi: oltre al classico Rosso, basato sul binomio tra Calabrese (50-70%) e Frappato (30-50%), il disciplinare include il bianco Ansonica e il Novello. Con una resa massima di 10,0 t/ha e un titolo alcolometrico minimo del 12,0% vol, il Rosso esprime note calde e morbide. La sua unicità risiede anche nei tempi di commercializzazione differenziati: se il Rosso può debuttare il 30 marzo successivo alla vendemmia, il monovarietale Calabrese richiede un'attesa obbligatoria fino al primo giugno.