Produttore
Nel comprensorio di Ovada, che raccoglie 22 comuni dell'Alessandrino, Bergaglio Pier Carlo interpreta un'unica denominazione: il Dolcetto di Ovada Superiore DOCG. La sede è a Capriata d'Orba, e l'intera produzione ruota attorno al vitigno Dolcetto, vinificato secondo i parametri della tipologia Superiore. Il disciplinare fissa un minimo del 12,5% di alcol e almeno dodici mesi di affinamento prima dell'uscita sul mercato. Questi vincoli tecnici non sono un dettaglio burocratico: sono lo strumento con cui il Dolcetto di Ovada si distingue dalle versioni più immediate dello stesso vitigno. L'affinamento prolungato costruisce un rosso di struttura, capace di profondità e di una lettura più articolata del terroir. Bergaglio lavora su questo margine, dove la maturazione trasforma un'uva spesso associata alla bevibilità giovane in un vino di maggiore ambizione. La concentrazione su una sola denominazione definisce l'identità dell'azienda, legata a un angolo del Piemonte meno noto delle Langhe ma capace di un'espressione propria e riconoscibile.
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