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A Viverone, Cella Grande occupa un antico monastero benedettino, con campanile e cappella romanici tra XI e XII secolo ancora leggibili nelle pietre. La famiglia Bagnod amministra la tenuta dal 1946, da quando il fondatore Gino scese dalla Valle d'Ayas per radicarsi nel Canavese. Il podere ha scelto una sola uva, l'Erbaluce di Caluso DOCG, quel bianco che i monaci medievali coltivavano già qui sotto il nome di «Albalux». Da quel vitigno la cantina ricava tre letture distinte — fermo, spumante e passito — a dimostrazione di quanta versatilità una singola denominazione sappia contenere. Il contesto aggiunge senso al calice: le colline tondeggianti del Canavese si aprono sul Lago di Viverone e fanno da cornice alla vigna monastica. La tenuta accoglie i visitatori: si può degustare l'intera gamma nel luogo che l'ha vista nascere, camminando tra filari e architetture che tengono insieme un millennio di continuità e un vino ancora vivo.
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