Produttore
La Cieck Azienda Agricola coltiva tredici ettari a San Giorgio Canavese, nel Canavese tra Torino e Ivrea, dove l'Erbaluce disegna il paesaggio da generazioni. Questo bianco autoctono è il centro di gravità di tutta la produzione, letto attraverso la sola DOCG Erbaluce di Caluso, che tutela il vitigno su trentasei comuni del territorio. La forza di questa denominazione unica sta nella sua versatilità: dallo stesso Erbaluce nascono bianchi fermi tesi e minerali, spumanti da metodo classico e passiti da lunga concentrazione, ciascuno espressione di un vigneto con identità propria. Cieck non insegue l'ampiezza del catalogo ma la profondità di un'unica varietà, esplorata in tutte le sue declinazioni. La cantina accoglie i visitatori con degustazioni pensate proprio per attraversare questa gamma: prenotate una visita per assaggiare, uno accanto all'altro, i diversi volti dell'Erbaluce e capire come un solo vitigno possa cambiare radicalmente forma nel bicchiere, dal fermo allo spumante fino al passito.
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