Amarone della Valpolicella

VenetoDOCG dal 2011

Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella

Menzione
DOCG
Schema UE
DOP
Codice
PDO-IT-A0435
Comuni
19
Colore
rosso carico tendente eventualmente al granato con l'invecchiamento
Gusto
pieno, vellutato, caldo
Alcol min.
14% vol.
Resa max
120 q/ha
Uvaggio
L'Amarone della Valpolicella DOCG si distingue nettamente nel panorama enologico del Veneto per il rigoroso processo di appassimento, che limita la resa massima uva-vino ad appena il 40%. Questa drastica concentrazione, consentita solo su un massimo del 65% delle uve raccolte nei comuni della denominazione come Fumane, esalta la base di Corvina e Rondinella. Con un affinamento obbligatorio di almeno 24 mesi, a partire dal primo gennaio successivo alla vendemmia, il vino sviluppa un titolo alcolometrico minimo del 14,0% vol. Al calice si rivela di un colore rosso carico, dal sapore pieno, caldo e vellutato e dal profumo caratteristico e accentuato.
Invecchiamento
2 anni di invecchiamento

L'Amarone della Valpolicella DOCG si distingue nettamente nel panorama enologico del Veneto per il rigoroso processo di appassimento, che limita la resa massima uva-vino ad appena il 40%. Questa drastica concentrazione, consentita solo su un massimo del 65% delle uve raccolte nei comuni della denominazione come Fumane, esalta la base di Corvina e Rondinella. Con un affinamento obbligatorio di almeno 24 mesi, a partire dal primo gennaio successivo alla vendemmia, il vino sviluppa un titolo alcolometrico minimo del 14,0% vol. Al calice si rivela di un colore rosso carico, dal sapore pieno, caldo e vellutato e dal profumo caratteristico e accentuato.

Sede consorzio

Via Valpolicella, n. 57, 37029 San Pietro in Cariano (VR) -

Zona di produzione

Documenti

Cantine 271