Produttore
Nella Valpantena, una delle valli che scendono verso Verona, Agricola Moranda di Capurso interpreta due vertici rossi della Valpolicella, entrambi DOCG: l'Amarone e il Recioto. Il lavoro poggia sul terzetto classico della zona—Corvina, Corvinone e Rondinella—e su una lettura attenta dell'appassimento, la tecnica che concentra l'uva prima della fermentazione. Da quella base nascono due esiti opposti e complementari: la dolcezza densa del Recioto, dove l'uva appassita conserva zucchero e frutto, e la potenza asciutta dell'Amarone, affinato ventidue mesi prima di arrivare in bottiglia. Generazioni di lavoro tra i filari hanno sedimentato questo approccio, che mira ogni vendemmia a fissare il carattere del terroir più che a inseguire uno stile. L'azienda apre ai visitatori proprio per mostrare il passaggio dal grappolo alla bottiglia: vale una sosta per vedere come nasce, dall'appassimento, la doppia anima rossa della Valpolicella.
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