- Menzione
- DOCG
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0514
- Comuni
- 18
- Colore
- giallo paglierino, più o meno carico
- Gusto
- da secco ad abboccato, rotondo, caratteristico
- Alcol min.
- 10.5% vol.
- Resa max
- 135 q/ha
- Uvaggio
- Riconosciuto come DOCG nel 2009, l'Asolo Prosecco esprime l'identità viticola di 18 comuni del Veneto, tra cui Borso del Grappa e la stessa Asolo. Con i suoi 74 produttori, questo vino si differenzia dalle aree limitrofe per regole produttive peculiari. La tipologia "sui lieviti", infatti, è elaborata esclusivamente come Brut Nature, imponendo un affinamento minimo di 90 giorni. La base prevede almeno l'85% di Glera, integrabile con vitigni autoctoni quali Verdiso, Perera e Bianchetta trevigiana, per un prodotto finale dal colore giallo paglierino e sentori fruttati, con un titolo alcolometrico minimo del vino base pari a 10,5% vol.
Riconosciuto come DOCG nel 2009, l'Asolo Prosecco esprime l'identità viticola di 18 comuni del Veneto, tra cui Borso del Grappa e la stessa Asolo. Con i suoi 74 produttori, questo vino si differenzia dalle aree limitrofe per regole produttive peculiari. La tipologia "sui lieviti", infatti, è elaborata esclusivamente come Brut Nature, imponendo un affinamento minimo di 90 giorni. La base prevede almeno l'85% di Glera, integrabile con vitigni autoctoni quali Verdiso, Perera e Bianchetta trevigiana, per un prodotto finale dal colore giallo paglierino e sentori fruttati, con un titolo alcolometrico minimo del vino base pari a 10,5% vol.