Bolgheri Sassicaia
Consorzio per la tutela dei vini con denominazione di origine Bolgheri
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A1671
- Comuni
- 1
- Colore
- rosso rubino intenso o granato
- Gusto
- asciutto, pieno, robusto e armonico, con buona elegante struttura
- Alcol min.
- 12% vol.
- Resa max
- 70 q/ha
- Uvaggio
- Cabernet Sauvignon 80 % 2 anni di invecchiamento
- Invecchiamento
- 2 anni di invecchiamento
Il Bolgheri Sassicaia si distingue nel panorama enologico toscano per essere una denominazione a livello unico, priva di tipologie come Riserva, Superiore, bianco o rosato. Questa DOC, riconosciuta autonomamente dal 2004, insiste su un preciso poligono delimitato all'interno del comune di Castagneto Carducci, geograficamente racchiuso ma distinto dalla più ampia DOC Bolgheri. Il disciplinare impone regole rigidissime che la differenziano dai vini limitrofi: l'uvaggio deve contenere almeno l'80% di Cabernet Sauvignon, seguito da un affinamento minimo di 24 mesi, di cui almeno 18 trascorsi in legno. Sulle bottiglie bordolesi a vetro scuro, il nome "Sassicaia" può precedere la denominazione con caratteri uguali o superiori.