Cerasuolo di Vittoria
Consorzio volontario di tutela Cerasuolo di Vittoria DOCG e Vittoria DOC
- Menzione
- DOCG
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0773
- Comuni
- 14
- Colore
- da rosso ciliegia a violaceo
- Gusto
- secco, pieno, morbido, armonico
- Alcol min.
- 12.5% vol.
- Resa max
- 80 q/ha
- Uvaggio
- Il Cerasuolo di Vittoria, riconosciuto dal 1973, si distingue dai rossi limitrofi per un disciplinare che vieta l'arricchimento dei mosti e l'uso della menzione riserva. Prodotto da 40 viticoltori in quattordici comuni della Sicilia, tra cui Acate e Gela, questo vino unisce il corpo del Nero d'Avola (minimo 50%) alla freschezza del Frappato (minimo 30%). Senza alcun obbligo di passaggio in legno, l'affinamento minimo di 8 mesi valorizza un profilo olfattivo floreale e fruttato, con un colore da rosso ciliegia a violaceo. La resa massima di 8,0 tonnellate per ettaro e il limite alcolico del 12,5% garantiscono un sorso secco, pieno e armonico.
- Invecchiamento
- 1 anni di invecchiamento
Il Cerasuolo di Vittoria, riconosciuto dal 1973, si distingue dai rossi limitrofi per un disciplinare che vieta l'arricchimento dei mosti e l'uso della menzione riserva. Prodotto da 40 viticoltori in quattordici comuni della Sicilia, tra cui Acate e Gela, questo vino unisce il corpo del Nero d'Avola (minimo 50%) alla freschezza del Frappato (minimo 30%). Senza alcun obbligo di passaggio in legno, l'affinamento minimo di 8 mesi valorizza un profilo olfattivo floreale e fruttato, con un colore da rosso ciliegia a violaceo. La resa massima di 8,0 tonnellate per ettaro e il limite alcolico del 12,5% garantiscono un sorso secco, pieno e armonico.