delle Venezie Beneških okolišev
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-02360
- Comuni
- 941
- Colore
- dal giallo paglierino al giallo dorato o rosato o ramato
- Gusto
- fresco e armonico; da secco ad abboccato
- Alcol min.
- 9.5% vol.
- Resa max
- 180 q/ha
- Uvaggio
- Pinot Grigio 85 %
Riconosciuta dal 2017, la DOC delle Venezie si distingue nel panorama vinicolo del nord-est per la sua vasta area geografica che unisce Veneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino, includendo ben 941 comuni, tra cui Abano Terme. Il disciplinare definisce un meccanismo di declassamento unico legato alla resa uva-vino: se la classica soglia del 70% sale fino all'80%, il vino perde la menzione varietale di Pinot grigio (vitigno che costituisce almeno l'85% della tipologia principale) pur mantenendo la denominazione delle Venezie, mentre sopra l'80% perde del tutto lo stato di DOC. La regolamentazione dei 91 produttori registrati esclude inoltre la categoria Riserva.